Burlat to wczesna odmiana czereśni wywodząca się z Francji. Dość powszechna w Europie, jednakże coraz częściej rezygnuje się z uprawy towarowej.
Przyczyna tego stanu rzeczy jest coraz mniejsze zainteresowanie klientów wczesnymi odmianami czereśni. Plony tej odmiany są regularne, lecz niezbyt obfite. Burlat owocuje zazwyczaj w połowie czerwca. Owoce są duże, twarde, bordowe i odporne na pękanie. Ich smak jest słodki. Problem stanowi ich sok, który ma właściwości barwiące. Niewątpliwie, zaletą tej odmiany jest to, że jej owoce dobrze znoszą transport. Spory minus to duża wrażliwość na choroby. Z niskimi temperaturami radzi sobie na poziomie średnim. Jej najlepsze zapylacze to: Vega i Hedelfińska.
